Geofagia na cidade de Maputo (3) (prossegue)

"Vendo areia para poder reforçar a vida lá em casa. Tenho de vender areia para ajudar o meu marido" (vendedora de Inhagóia A)

"O vício de comer é como o vício de cigarro ou de piripiri" (consumidora do Xipamanine)

Prossigo com a divulgação resumida dos resultados de uma pequena pesquisa efectuada na cidade de Maputo por Cremildo Bahule e o Hélder Gudo.

A areia tem um circuito bem organizado, amplo e visível nos bairros populares da periferia de Maputo, desde o preparo até ao consumo. A observação e o contacto permitiram verificar que é feminino o mundo social construído em torno da areia: são mulheres quem a vende, são mulheres quem, regra geral, a consome, em particular mulheres grávidas. Mas não são quaisquer mulheres: são mulheres humildes.

No seu giro diário, as mulheres juntam à compra da couve, do feijão e do pão, a compra de areia.

Pelo que se pôde apurar, o consumo generalizado de areia principiou nos anos 90. Antes, a areia era privadamente colhida nas bermas das estradas, especialmente a areia vermelha. Depois, a partir de 2000, foi integrada num circuito de comercialização - sempre em crescimento -, passando a ser importada de Marracuene, mas com o preparo feito em Maputo. Um saco de 25 quilos de areia de Marracuene custa 130 meticais.

No preparo, a areia é primeiro pilada e depois peneirada (tal como se faz com o amendoim destinado ao caril). A seguir, a camada fina que restou é posta a secar por alguns minutos, após o que se lhe adiciona sal. E fica pronta para o consumo. Em alguns casos, também é assada.

O negócio parece ser rentável:

Nota: em qualquer altura posso operar modificações no texto.