Bem, a nossa culinária surgiu no The Washington Post sob forma da galinha à piri-piri. Com receita e tudo. Confira aqui.
Adenda: os meus sólidos conhecimentos de galinha à piri-piri dizem-me que a galinha exposta é péssima, é galinha de aviário, não galinha da terra.
3 comentários:
Justamente. Depois, a altura da grelha, a chama…enfim, não tem ponta por onde se lhe pegue. Americanices (de novo)!
A galinha deve ter montes de gordura.
Sim, a chama está demasiado próxima. A galinha deve ser carvoada sem chama, lentamente. Ao mesmo tempo, com uma pena, molhá-la regularmente com uma mistura de limão, manteiga e piripiri "sacana", do mais pequeno e levemente vermelho. Enfim.
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