Sobre o tradicional moçambicano

"[...] Foram servidas chamuças e rissóis de entrada; como pratos principais, bacalhau, caril de cabrito com apas e massa chinesa; e ainda pudim de ovos como sobremesa. A premissa era que, embora todos pratos servidos fizessem parte de virtualmente qualquer encontro social, principalmente nos centros urbanos, dificilmente são reconhecidos como pratos tradicionais moçambicanos. Ao contrário, quando pensamos na capulana, no prato de shima com matapa, já os associamos ao tradicional, esquecendo-nos que a capulana veio da Índia e o milho e a mandioca do continente americano." - Carmeliza Rosário, antropóloga moçambicana, num texto do 31.º número da coleção "Cadernos de Ciências Sociais", intitulado "O que é tradição?", a entregar à Escolar Editora até 17 do corrente mês.