Outros elos pessoais

▼
▼

20 janeiro 2008

Moçambique: cientistas descobrem como reduzir ácido cianídrico na mandioca


Cientistas descobriram uma forma de reduzir o perigoso ácido cianídrico (resultante da combinação de hidrogénio com cianogénio e que em Moçambique tem provocado numerosos casos de morte, paralisia e cegueira) na mandioca, um dos alimentos de base do nosso povo. Veja aqui, aqui e aqui. Obrigado ao Ricardo, meu correspondente em Paris, pelo envio das referências. Se quer ler em português, use este tradutor aqui.
Foto mostrando jovens afectados pelo ácido e em reabilitação no Centro do Liúpo, província de Nampula.
à(s)

2 comentários:

  1. Xiluva/SARA20/1/08 5:25 da tarde

    Uma boa notícia esta.

    ResponderEliminar
  2. Anónimo21/1/08 2:54 da tarde

    > DE: Universidade Federal Rural de Pernambuco, Brasil.

    > " De acordo com Ferreira Fialho et al. (1942) e Peixoto (1958), o teor de ácido cianídrico da mandioca, pode variar sob a influencia de muitos fatores, tais como a idade da planta, a natureza do solo, a região climática e a altitude em que foi cultivada, a toxidade chega ao máximo na época da floração."

    > " Conforme Carvalho (1986), quase todo ácido cianídrico pode volatilizar-se mediante a secagem ao sol, ocorrendo redução no teor do mesmo."

    > No nosso meio rural há longos anos que é prática colocar as folhas da mandioca numa panela de barro e aquecê-la até as folhas se tornarem murchas (particularmente das variedades amargas), para que o HCN (ácido cianídrico) se VOLATIZE.

    > Por vezes, aquilo a que se chama descoberta da ciência, não passa da explicação científica, (comprovação laboratorial)de uma prática ancestral.

    Abraço,
    Florêncio.
    _____
    " A mandioca é uma planta cianogênica, isto é, contém compostos cianídricos, comumente chamados de cianoglicosídeos, como também enzimas capazes de degradar esses compostos e liberar ácido cianídrico (HCN), que é o principal tóxico dessa planta. Em geral, os teores de ácido cianídrico encontrado nas folhas são bem superiores àqueles observados nas raízes e não há correlação entre os teores de HCN das raízes e das folhas (Motta et al., 1995). Os autores Fialho et al . (1942), Peixoto (1958), Graner e Godoy Júnior (1967) e Montaldo (1972) mencionam que o princípio tóxico linamarina, que gera o ácido cianídrico, é encontrado em todas as partes da planta da mandioca, quer nas variedades mansas quer nas variedades bravas, porém em maior quantidade na parte aérea que nas subterrâneas.

    ResponderEliminar

Seja bem-vinda (o) ao blogue "Diário de um sociólogo"! Por favor, sugira outras maneiras de analisar os fenómenos, corrija, dê pistas, indique portais, fontes, autores, etc. Não ofenda, não insulte, não ameace, não seja obsceno, não seja grosseiro, não seja arrogante, abdique dos ataques pessoais, de atentados ao bom nome, do diz-que-diz, de acusações não provadas e de generalizações abusivas, evite a propaganda, a frivolidade e a linguagem panfletária, não se desdobre em pseudónimos, no anonimato protector e provocador, não se apoie nos "perfis indisponíveis", nas perguntas mal-intencionadas, procure absolutamente identificar-se. Recuse o "ouvi dizer que..." ou "consta-me que..."Não serão tolerados comentários do tipo "A roubou o município", "B é corrupto", "O partido A está cheio de malandros", "Esta gente só sabe roubar". Serão rejeitados comentários e textos racistas, sexistas, xenófobos, etnicistas, homófobos e de intolerância religiosa. Será absolutamente recusado todo o tipo de apelos à violência. Quem quiser respostas a comentários ou quem quiser um esclarecimento, deve identificar-se plenamente, caso contrário não responderei nem esclarecerei. Fixe as regras do jogo: se você é livre de escrever o que quiser e quando quiser, eu sou livre de recusar a publicação; e se o comentário for publicado, não significa que estou de acordo com ele. Se estiver insatisfeito, boa ideia é você criar o seu blogue. Democraticamente: muito obrigado pela compreensão.